诱惑红（red 40）诱导过表达IL-23小鼠的结肠炎

诱惑红作为被广泛添加至食品、饮料和药品中的可食用色素，已经测试证明其对细胞并没有毒性、致癌或诱变作用。研究人员猜测，它之所以不会诱使大规模人群发生结肠炎，可能是由于其免疫耐受性的提高。因此，研究人员测试了诱惑红处理的对照小鼠的调节性T细胞是否能抑制或减轻结肠炎的发展，结果发现正常小鼠在IL-23过表达之前暴露于诱惑红中，会使得小鼠中出现由调节性T细胞介导的对该色素的耐受性，而IL-23表达的升高会阻止对该化合物的耐受性，促进结肠炎的发展。对导致结肠炎发展的免疫致病机制进一步研究后，发现IL-23过表达促进的CD4+T细胞产生的IFN-γ是诱使和加快结肠炎发展主要细胞因子。

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