DOI:https://doi.org/10.1016/j.cmet.2021.04.015

前期实验中，研究人员发现，在正常饮食饲喂时，他莫昔芬（TAM）诱导的IL-23过表达R23FR小鼠似乎并不会发生结肠炎，而当其周期重复性食用定制饮食后，结肠炎便会发病。在对喂养R23FR小鼠的饮食中的不同成分筛选后，研究人员发现了一种成分食用色素-诱惑红，或许这是诱导结肠炎发生的原因。

为了测试诱惑红是否会促进诱发结肠炎，研究人员分别对IL-23过表达R23FR小鼠喂食了含诱惑红的TAM饮食和不含任何着色剂的TAM饮食，与之前的结果一致，喂养含诱惑红的TAM饮食的老鼠经历了与人溃疡性肠炎相似的结肠炎发病周期，即发病期，恢复期和复发期。这也表明，诱惑红能够诱导结肠炎的发展。

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