受访专家：山东养分学会理事、济南大学养分学副传授 綦翠华

　　花生养分丰厚，常被人们称为“长生果”和实惠的保健食品。但胃肠道和肝胆疾病患者，爱长痘和血栓人群不宜多吃。

四类人肯定要少吃花生

　　山东养分学会理事、济南大学养分学副传授綦翠华引见，花生含有儿茶素、赖氨酸，可以起到很好的抗苍老作用。其中丰厚的卵磷脂和脑磷脂是神经零碎所需的重要物质，能延缓脑性能消退，常吃可改善记忆。其蛋白质和脂肪的含量比肉还多，所以花生还享有“动物肉”的佳誉。

　　虽然花生有很多养分物质，但一些非凡人群食用花生还是有诸多忌讳的。

　　胃肠道疾病患者。花生含有大量蛋白质，而消化过多蛋白质会添加肠道累赘，消化不良的患者要少吃。生花生因为含有大量的抗养分物质，进入肠胃后会有滑肠的作用，多吃易招致腹泻，因而，一些胃酸患者用吃生花生的办法来缓解胃部不适时，要管制在小半把的量。

　　肝胆疾病患者。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊的安慰会很强，促使胆汁大量分泌，来协助其消化排汇。肝胆疾病患者食用过多花生，无疑会减轻肝胆累赘，甚至会减轻病情。这类病人吃花生时，最好抉择蒸煮的形式，例如煮粥时过量放一些，防止油炸、油炒，大批屡次食用。

　　皮肤油脂分泌旺盛、易长痘的人。花生含有大量脂肪，吃多易促成皮肤毛囊分泌更多油脂，此外，一些退出辣椒、糖类等口味的花生零食也会让皮肤更易过敏。自身属于油性肌肤的人群不宜进食适量的花生。

　　血栓人群。花生具备止血作用，能够增进血凝，从而促成血栓的构成。因而，血液黏度较高或许有血栓的人群要少吃花生。

　　花生属于坚果，一般人食用过多也容易上火，假如应用很多油来烹饪，不只会加大上火几率，易招致腹胀，而且会毁坏花生里的养分物质。綦翠华倡议，吃花生抉择水煮、炖或熬粥的形式为佳，不只易于消化，还能最大水平地保存花生中的养分。▲（生命时报特约记者 梦子）