受访专家：中国企业家衰弱工程衰弱教育专家委员会委员 刘 纳

　　血管老，人就老。人体就像一棵大树，血管好像根系，它们放弃年老，人能力永葆生机。

这样养血管人不老

　　膳食纤维：控压调脂。膳食纤维，尤其是水溶性膳食纤维可升高血浆胆固醇程度。盛行病学考察证明，短缺的膳食纤维可升高冠心病、动脉粥样软化等心脑血管病的危险。衰弱成人每天应摄入膳食纤维25克，代表食物包括秋葵、豆角、金橘、苹果、梨等果蔬，带皮的大豆类（黄豆、青豆等）、杂豆类（扁豆、蚕豆、豌豆等）、全谷类（燕麦、大麦、小麦等）以及坚果类（大杏仁、核桃、花生等）都富含膳食纤维。

　　每天25克膳食纤维其实不难达标。例如，吃100克细粮加200克粗粮，大约失去6克膳食纤维，500克蔬菜约含10克，250克水果约有5克，再加50克大豆或其制品大略能获取7克，加起来就能达到28克膳食纤维。假如牙口不好或有胃病，可每天冲服10~20克超细麦麸粉、菊粉等。

　　磷脂：防血管软化。磷脂是脂蛋白的成分之一，而脂蛋白好比携带胆固醇的“小船”，可促成胆固醇正当转运与代谢，避免胆固醇在血管壁堆积。失常人每天摄入6~8克磷脂比拟合适，可一次或分次摄取。假如为了保健需求，可适当添加至15~25克。磷脂在蛋黄、大豆中含量丰厚。另外，瘦肉、植物肝脏、葵花籽、亚麻籽、芝麻籽中也比拟多。

　　维生素C：抗氧化。维生素C是一种强无力的抗氧化剂，它能无效肃清各种自在基和活性氧，可避免血管中脂质过氧化，缩小动脉粥样软化等心脑血管病。维C含量比拟丰厚的食物次要是新颖果蔬，如蔬菜中的西兰花、菜花、大白菜等，水果中的山楂、鲜枣、猕猴桃等，都是“维C小户”，尤其是山楂、鲜枣、猕猴桃当属前三甲。七八个鲜枣大略就能满足每日维C的需求量。

　　钾：自然降压药。高钾膳食关于因钠摄入太多而招致的高血压有肯定作用。钾经过扩张血管，升高血管阻力来降低血压，还能添加尿钠的排泄，从而起到降压作用，能升高心脏病、中风等疾病的危险。钾的推选摄入量是3500毫克/天，最好的补钾起源有蔬菜，尤其是绿色叶菜、菌藻类和薯类，以及水果和豆类。每100克食物中含钾高于800毫克的食物有口蘑、木耳、黄豆、红豆、葡萄干、扇贝等。▲（生命时报特约记者 李园园）