近日，西班牙暴发了大规模李斯特菌疫情，已确诊病例100多例，还无数百名疑似感染病例，其中一名感染者死亡。据称，此次是在一个肉类加工厂检测到了李斯特菌，相干肉类产品已下架。明天就一同来意识一下这个惹了大祸的李斯特菌。
单增李斯特菌
能在高温环境下倔强成长
李斯特菌属包括6个菌种，跟人类无关系的就是其中的单增李斯特菌。这种细菌宽泛散布于天然界，在土壤、粪便、污水中都经常能检出，也能净化食品，熟肉制品、凉拌菜、乳制品等都是容易被单增李斯特菌净化的食物。
与沙门氏菌等食源性致病菌相比，单增李斯特菌造成的感染性疾病绝对少见，但成绩是一旦被其感染，就可能招致重大结果。
单增李斯特菌还有个明显特点，就是不怕冷。现在简直家家户户都有冰箱，熟食、瓜果和吃不完的饭菜都习气于放冰箱冷藏保留。
冰箱冷藏室的温度普通在4℃左右，这个温度下少数细菌的成长会被克制，而单增李斯特菌却能在高温环境下倔强成长，因而有“冰箱杀手”的名称。
重生儿、老年人、孕妇感染后
可能呈现重大结果
通常，单增李斯特菌对衰弱成年人不至于造成太重大的危害，感染后普通体现为发热性胃肠炎症状，包括发热、寒战、头疼、腹痛、腹泻等。
但关于重生儿、老年人和其余免疫力低下的人群而言，单增李斯特菌的感染却是十分风险的，可能造成脑膜炎和败血症等重大并发症，甚至惹起死亡。
这次西班牙疫情中因感染死亡的病例是一名90岁的老人。孕妇也是单增李斯特菌感染的高危人群，感染后可能呈现重大结果，如惹起早产、流产、死产等不良妊娠终局。
我国此前就报道过有孕妇因感染单增李斯特菌造成死胎的案例。据称此次西班牙因感染而住院医治的患者中有20多名孕妇，她们都是需求重点关注的对象。
从三个方面预防李斯特菌感染
单增李斯特菌惹起的食品平安事情时有发作，是包括美国在内的许多发达国度重点管制的食源性致病菌之一。
但因为李斯特菌病的埋伏期很长，2至3周甚至2至3个月都有可能，也就是说，当有患者由于该病就医时，间隔食用被感染的食品可能曾经过来了好几周甚至1至2个月了，因而即便发现感染病例，往往也很难溯源到成绩食品。
所以预防感染是要害，为预防李斯特菌感染：
1.孕妇、婴幼儿、老年人和免疫力低下的人最好不要间接吃从冰箱里拿进去的食物，或是在里面购买的熟食，应该从新加热一下再食用。
2.充沛加热食物。普通将食物加热到60℃20分钟或70℃5分钟便可杀灭该菌。
3.妥善保留食物。食物不应在冰箱长工夫保留，冰箱并非食物的“保险箱”，还应留意活期清算冰箱，放弃良好的卫生条件。
文/马冠生博士、王小丹博士生
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