□广州西医药大学第二附属医院心血管外科主任医师胡世云
“枸杞养生”是很多人不断关注的话题。有的人坚持每天喝枸杞泡水，一用就是3个月。但到底怎样吃成果最佳？针对不同节令，有没有好的食疗方？
枸杞泡水后可嚼着吃
明代李时珍的《本草纲目》记录：“春采枸杞叶，名天精草;夏采花，名长生草;秋采子，名枸杞子;冬采根，名地骨皮。”中药材枸杞为茄科落叶灌木动物宁夏枸杞的成熟干燥果实，次要产于宁夏、甘肃、青海。枸杞始见于《神农本草经》，曰：“枸杞甘平质润，能够滋补肝肾，明目，强筋骨，也能够润肺”，被列为下品。临床上，枸杞多配伍用于改善虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、血虚萎黄、目昏不明等症状。
钻研标明，枸杞可以加强免疫、抗苍老、降血脂、抗脂肪肝、抗癌、降血压、降血糖，还能安慰成长，所以是当今生存中最罕用的药食两用果品。古代人喜爱蜂蜜、牛奶、枸杞搅拌在一同后服用来保健养生，其实这外面还是有考究的。首先，牛奶、蜂蜜、枸杞一同冲煮着喝，有补血养肝、安神美颜的作用。其次，冲煮办法不能错，否则成果将打折扣。正确的办法是，先煮牛奶和枸杞，等到温热后再退出过量的蜂蜜。假如温渡过高，会毁坏蜂蜜自身的养分物质，升高蜂蜜疗效。再次，服用工夫也不能错。假如要补血养肝，能够餐后2~3小时服用;假如要安神美颜，就要在睡觉前服用。最初，喝完牛奶蜂蜜水后，枸杞要一同嚼服。由于枸杞养肝明目的效用依赖于其中的玉米黄素，但玉米黄素是一种自然的脂溶性色素，不溶于水，冲煮并不能将其齐全开释。
衰弱人每天吃20克为宜
枸杞能够补益肝肾、调理阴阳，因此它有助阳的效用，每天进食枸杞的量过大，便会让人体发热，容易呈现上火、流鼻血，甚至造成眼睛红肿不难受等症状。因而，把握枸杞的服用剂量是十分重要的，普通衰弱的成年人每天吃20克左右的枸杞为宜。
此外，枸杞也并不适宜于一切人，因其温热身材的效用强，感冒发烧的人别吃。其滋补肝肾的作用大，脾胃单薄及腹泻的人要少吃。
还要特地留意几类人群，如有肺结核、虚劳的病人，有湿寒、寒痰的病人均不可服用。如服用，需特地小心，应在医生的指点下服用。
四季养生的食疗小方
1.秋季肝火旺盛，用枸杞泡茶，滋阴明目。
食材：枸杞20克。
做法：取20克枸杞切成两半，洗净放入杯中，用开水冲泡，温浸10~15分钟即可饮用。饮完水后，间接嚼食枸杞。
2.冬季暑热难耐，用银耳大枣枸杞粥，清暑益气。
食材：银耳10克，大米50克，菊花5克，无核金丝枣5枚，枸杞15克。
做法：银耳10克加清水泡发，摘去根部，撕成小朵;砂锅中水开后，放入大米50克及泡发后的银耳，用大火煮开后，小火持续煮半个小时;随后再放入菊花5克、无核金丝枣5枚、枸杞15克，持续煮20分钟即可。
3.春季干燥多风，用麦冬枸杞鸽子汤，润肺去燥、清热滋补。
食材：鸽子500克，枸杞15克，麦冬15克，玉竹15克，沙参20克，蜜枣2~3颗。
做法：将沙参、玉竹泡20分钟后洗洁净，将枸杞、蜜枣、麦冬洗洁净，将鸽子和骨头洗洁净后飞水。将一切资料装入汤锅中，退出过量清水，先用大火将汤煮开，而后调成小火煲1.5~2个小时，起锅前放入过量的盐即可。
4.夏季天寒地坼，用枸杞烧羊肉，补肾壮筋。
食材：羊腿肉150克，枸杞子20克，葱、姜、料酒、盐、味精各过量。
做法：将羊腿肉切块、洗洁净后飞水，葱切成段，姜切成片;铁锅烧热，下羊肉、姜片翻炒，烹入料酒炝锅;炒透后，将羊肉同姜片一同倒入大砂锅内，放入枸杞、清汤、盐、葱，烧开，撇尽浮沫加盖，用小火炖，待羊肉熟烂即可。(查冠琳整顿)
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