但是呢，筷子上的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌霉菌和其他所有的致病微生物一样，都喜欢潮湿的环境。如果筷子长期潮湿晾不干，不但有可能腐朽发黑，布满细菌，还会被捂出一股馊味……

　　正确的做法是将筷子洗完之后，筷尖朝上放入筷子盒中，同时放在通风且阳光好的地方彻底晾干。

　　勤更换

　　筷子天天用，天天洗，就算平时非常注意养护，也很难保证没有水分残留，不会滋生细菌真菌，更何况还有磨损。

　　所以春雨君坚持认为筷子属于有保质期的消耗品，至少每6个月就要更换一次。

　　当然这个时间并不绝对，有些筷子的寿命可能根本到不了半年。时间一到，它们会通过一些迹象告诉主人：自己该下岗了……

　　啥样的筷子不能用？

　　· 有磨损：不管是竹筷子还是木筷子，一旦出现磨损开裂，都容易在缝隙内聚集污垢和细菌，不建议继续使用。

　　· 变形、变色：变色、有黑点意味着筷子有腐败变质，变形、弯曲则表示筷子本身开始融化，其有害物质（比如塑料）可能会因此进入饭菜和人体。这些都说明一件事——该换筷子啦！

　　· 有异味：筷子出现馊味、酸味等异常味道，是遭受细菌污染的典型标志。这时绝对不能再继续使用了，要马上扔掉。

　　· 没有QS质量认证：有些不法商家为了节省成本，可能会将塑料筷子包装成“木筷”或“竹筷”进行售卖。大家选购筷子一定要去正规的商场超市，同时擦亮眼睛，认准包装上的“QS质量认证标识”。没有标的，都别买。

　　黄曲霉毒素是什么鬼？

　　简单点说，黄曲霉毒素是花生、瓜子等坚果，以及玉米、大米、大豆、小麦等粮油产品腐败发霉的产物。作为世界卫生组织划定的一类致癌物，黄曲霉毒素对人及动物的肝脏有很强的破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。

　　筷子不是坚果也不是粮油，本身不会产生黄曲霉毒素。只有当没洗干净或出现裂缝，以上食物长期附着在筷子上且发霉变质时，筷子才会沾染黄曲霉毒素，产生致癌风险。

　　所以我们强调筷子一定要洗干净、晾干、勤更换。但也没必要过于恐慌，咱们偶尔吃个苦花生都健健康康的，筷子上裸眼几乎看不到的食物残渣腐败所产生的黄曲霉毒素的量又能有多少呢？只要做到正确使用和养护筷子，就尽管放心大胆用吧！

　　参考资料：

　　国际癌症研究中心：致癌物分类清单 http://monographs.iarc.fr/ENG/Classification/ClassificationsGroupOrder.pdf

　　文/老白