山东省潍坊市营养师协会会长  王桂真

　　深圳市中医院营养科副主任医师 曾瑶池

　　在超市购物的过程中，很多人都会被它式样繁杂的商品所吸引，却往往会忽略了隐藏其中的“健康危机”，多注意几个细节，也许就能让你躲开这个危机！

超市货架哪个部位的商品最好

　　01

　　拿货架靠里的商品

　　曾有调查发现，货架最外层的商品被拿起来的频率很高，而且多数人只是随手拿起来一看，却并不一定会买，因此容易沾染细菌。同时，如酸奶、牛奶之类的商品，摆在货架最外层的，还很有可能是临近保质期的食品。因此，建议大家在超市购物时，尽量拿取摆在货架里面的商品。

　　02

　　生鲜和冷冻食品最后买

　　一般来说，超市内的温度要比冷柜要高一些，如果先买生肉、海鲜、速冻食品等，在结账前这段时间就容易导致其开始化冻，从而使滋生细菌的可能性增加。所以，建议最后选购这类食品。

　　03

　　少吃免费试吃食品

　　超市为了促销商品，往往会有免费试吃食品提供给顾客，包括水果、熟食、点心等。但因为多数试吃食品都摆在外面，并无任何遮盖物，而即便有遮盖物，很多人在试吃完后也不会自觉盖上，从而令食物暴露在空气里一段时间。另外，在一些人流量少的超市，部分试吃食品还可能被放置很长时间，而这些都有可能会导致滋生细菌。所以，逛超市应尽量不要吃免费试吃品。

　　04

　　熟食别放购物车最下边

　　因为购物筐或购物车被使用得非常频繁，尤其是其底部，往往细菌密集。所以，建议人们不要把购买的熟食放在最下边，以免沾染更多病菌。

　　05

　　少买超市半成品蔬菜

　　英国最新研究发现，若把绿菜花、萝卜之类十字花科蔬菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌物质的损失率可达75%。如果不切，把它们完整地放在冰箱中储藏7天，抗癌物质只会有少量损失。除了有保健功能的抗癌成分，维生素C也会在切菜之后逐渐分解损失。比如，切开的土豆放一两个小时后，切口处就会先发红然后变褐，甘薯、山药等切开后变黑都一样。因此，建议大家尽量不要常买超市里已经切好的半成品蔬菜。

　　温馨提示：

　　购物的时候，要多看看食品的保质期，少买散装的食品，保存条件比较高的食物最好安排到最后再买，以免外边温度太高或者太低影响食物的品质。

　　本文参考资料：健康时报《逛超市把好四道关》健康时报网《少买超市半成品蔬菜》