对于这一“处方”，心脏健康专家尼卡·戈德堡医生表达了赞同的态度，他认为，大多数人都可以将测试中的“套餐内容”作为自己努力的目标。

　　■保护心脏

　　我们如何对付脂肪

　　关于保护心脏，不能忽略的就是肥胖，脂肪种类的不同、堆积的位置不同，能够直接影响人们的健康。血液中血脂过高，很可能诱发高血压、高胆固醇，增加心血管疾病的发病率。要想避免此类风险，熟悉一下我们的“老朋友”脂肪的堆积套路才是知己知彼的上策。

　　脂肪吸收各种物质

　　吃是脂肪进入到身体中的第一步。我们吃掉食物再通过消化系统时，首先会被身体挑走最有营养的内容，为我们的身体提供能量，剩下的“废物”则会通过膀胱或肠道排出，这一套“流程”是最理想的状态。

　　不过，我们的生活并不是一直都很规律，时常会有忙到错过一顿饭，或者消耗了过多热量的时候。这时，我们要感谢为这些场合“节省”下来的脂肪了，它们就像我们体内的电池，在最需要它的时候为身体提供能量。当我们动用这些“战略储备”时会发生什么呢？

　　我们体内有两种脂肪细胞——褐色脂肪细胞和白色脂肪细胞，而后者更为常见。我们的脂肪细胞就像一个油性的小海绵，试图吸收各种东西，从脂肪到维生素再到毒素等。当我们减肥的时候，脂肪细胞就会开始收缩，将脂质等释放到血液中，当它们被分解后，小分子就会通过一上（呼吸）一下（尿液）离开。

　　脂肪会增加雌激素

　　不过在这个过程中，不仅是脂质，其他所有分子也“解放”了，包括雌激素、脂溶性维生素以及趁机进入血液的有机污染物。脂肪组织喜欢“囤货”的习惯是一种不良的副作用，因为我们需要让物质循环起来，而不是囤起来。以激素为例，女性体内的脂肪除了储存外，自身也会产生一些雌激素，一个人体内的脂肪越多，她所接触到的雌激素就越多，这也是为什么超重会增加患乳腺癌风险的原因。

　　而维生素则与激素不同，脂肪吸收了可用的脂溶性维生素A、D、E、K，给身体留下的反而很少。研究发现，肥胖人群通常会缺乏维生素D，因为他们体内的脂肪细胞把“库存”都霸占了。只有当我们减肥的时候，这些维生素才会“重见天日”，留在我们的血液中。脂肪还是污染物和其他可能构成威胁的有机化学物质的暂时“避风所”，一些有害的化学物质通过食物进入我们的身体，并储存在脂肪细胞中，持续的累积可能会在我们减肥时一下解放太多的有害物质，好在我们并不是一下就能瘦下来，尿液也会帮忙稀释，所以我们不会受到太大的影响。

　　不管怎样，减少体内脂肪的堆积才是我们避免诸多疾病的最佳方式。（陈小丹 编译）

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