经常节食会使基础代谢率降低 基础代谢率越低越容易吃胖
要减肥，三分靠锻炼，七分靠饮食。日前，广州医科大学附属第三医院临床营养科专门增开“体重管理门诊”。
该院临床营养科刘佳博士提出，减肥的玄机就在于先要稳住基础代谢率。而且，要掌握科学饮食的方法。
专家提醒，疯狂节食是减肥大忌。这是因为经常节食会使基础代谢率降低，而且基础代谢率一旦降低后，就很难再升回去。由于维持生命需要所消耗的能量越来越低，稍微吃一点，就会长肉。
专家警告
疯狂节食是减肥大忌
刘佳说，想减肥，弄清楚“基础代谢”这个词的含义非常重要。基础代谢，是指人体维持所有器官正常运转所需要的最低能量。而减肥的玄机，就在于先要稳定基础代谢率。
一般来说，随着年龄的增长，人的基础代谢率会逐渐降低，原因是由于肌肉的损失，维持生命所需的最低能量相应也会降低。此外，如果出现内分泌系统失调，比如甲状腺功能减低、肾上腺失调，也会导致基础代谢率会降低。
基础代谢率一降低，就意味着人在静止状态下，消耗的能量降低。所以，很多减肥者容易犯的一个致命错误，就是疯狂节食。刘佳分析，这是因为经常节食会使得基础代谢率降低，而且一旦降低后，就很难再升回去。由于维持生命需要所消耗的能量越来越低，稍微吃一点，就容易长肉。
当然，的确有人通过节食将体重降了下来，但是这种减肥方式非常容易反弹，尤其是在恢复饮食量之后。
误区澄清
这8个减肥误区一定要知道
误区1：对每一卡路里都斤斤计较
其实，减少垃圾卡路里食物的量，增加好的蛋白质食物的量，如优格、海鲜、去皮鸡肉和坚果等，再搭配低GI（即血糖生成指数）食物，减肥效果会更好。
误区2：过度遵循少量多餐
虽然少量多餐有助于提高代谢、控制胃口。但是，过度分餐会让人难以达到饱足感，反而容易吃过量。因此，不妨规划好一天的三次进食，并将卡路里摄取提前到早餐和午餐，也有助于有效减少体重增加。
误区3：摄取单一种类的食物
网络上流传的单纯蔬菜熬成的巫婆汤、无淀粉饮食法、白肉蛋白质饮食法等，都会让营养摄取不均，造成身体的隐性饥饿。如果采取这种方法减肥，一旦恢复正常饮食，体重就会上升。
误区4：晚上7点后不吃东西
每个人每天所需的热量都不相同，就算晚餐不吃，白天的热量还是在那里，所以，如果白天摄取的卡路里超标，即使晚上7点后不吃东西,还是一样会囤积脂肪。
误区5：不吃白饭、面条类淀粉食品
淀粉是身体所需的营养，缺少淀粉的摄入，反而会造成食欲旺盛，从而乱吃其他东西，最终导致减肥失败。
误区6：不吃正餐
如果很长一段时间没有进食，身体反而会把下一餐转变为脂肪，而且，如果吃的食物不够多，无法燃烧热量，身体也会将这些食物变成脂肪。
误区7：只吃低脂食品
低脂食品并不代表没有“卡路里”，而且低脂的东西通常会添加许多砂糖与人工甘味剂，这两样东西反而会让人想吃更多东西。此外，低脂食物经常无法给人带来饱足感。
误区8：只吃瓜果，不吃肉
刘佳说，减重时是要多吃蔬菜、水果，少吃主食、少吃肉。可很多时候，大家会把“少吃肉”变成“不吃肉”，“多吃水果”变成“吃很多水果”。时间长了，体重是会减下来，但会导致营养不均衡，皮肤差、易掉发等问题也会随之而来。而且，人体也易浮肿，甚至会导致体重反弹。
肥胖标准
男性腰围>90cm
女性腰围>85cm
怎样才算肥胖？一看人体体质指数BMI（体重(kg)/身高(m)的平方）。按WHO标准来对照，BMI指数在18.5~24.9之间为正常体重、25.0~29.9 之间为超重、大于30.0的则为肥胖。二看腰围。男性腰围大于90cm,女性腰围大于85cm，都属于腹型肥胖。
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